Lowcarb recept na Hovězí roštěná, salát s cuketou a sušenými rajčaty a chimichurri

Vhodný pro Paleo a Low Carb dietu, pro dvě osoby, každá porce má cca 630 kcal, 17 g sacharidů, 39 g tuků, 49 g bílkovin a 5 g vlákniny.

Tento recept můžete ochutnat v naší nízkosacharidové Lowcarb krabičkové dietě nebo její bezmléčné Paleo variantě.

Suroviny:

• Hovězí roštěná 400g
• Cuketa 500g
• Sušená rajčata 70g
• Olivový olej extra virgin 30g
• Česnek 20g
• Lněné semínko celé 20g
• Slunečnicová semínka loupaná 20g

Pro chimichurri:

• Svazek petržele
• Svazek koriandru
• 4 stroužky česneku
• 1 malá šalota
• 1 jalapeno paprika (případně jiná chilli podle chuti)
• 3 lžíce červeného vinného octa
• Sůl a pepř podle chuti
• 100ml olivového oleje extra virgin

Postup:

1. Nejprve si připravte chimichurri. Ve všechny suroviny (s výjimkou oleje) nasekejte jemně a smíchejte v misku. Pomalu přidejte olej a míchejte, dokud se vše nespojí. Chimichurri by měl být hrubý a olejnatý, ne mixovaný do hladka.
2. Hovězí roštěná osolte a opepřete a opečte na olivovém oleji do požadované míry propečení.
3. Cuketu nakrájejte na tenké proužky a sušená rajčata nasekejte na malé kousky. Na pánvi na olivovém oleji rychle orestujte česnek, cuketu a sušená rajčata.
4. Na salátový talíř dejte cuketu, sušená rajčata, lněné semínko a slunečnicová semínka. Salát pokapejte olivovým olejem.
5. Podávejte hovězí roštěná s chimichurri omáčkou a salátem.