–

Nevhodné potraviny při refluxu

David Brhel

12 září, 2025

Minut čtení:

Nevhodné potraviny při refluxu

Reflux neboli gastroezofageální refluxní choroba (GERD) je jedním z nejčastějších zažívacích problémů moderní doby. Projevuje se nepříjemným pálením žáhy, kyselým pocitem v ústech a bolestí za hrudní kostí. Zatímco léky mohou poskytnout dočasnou úlevu, dlouhodobé řešení často spočívá v úpravě jídelníčku. Pojďme se podívat, které potraviny a nápoje mohou reflux zhoršovat a proč.

Zdroj obrázku: Freepik

Projděte si obsah článku

Co je reflux jícnu a jak vzniká?

Reflux vzniká, když dojde k oslabení dolního jícnového svěrače, který za normálních okolností brání návratu žaludečního obsahu do jícnu. Jícnový svěrač je svalový kroužek mezi jícnem a žaludkem, který by měl zůstat těsně uzavřený, pokud právě nepolykáme.

Když tento svěrač nepracuje správně, kyseliny a trávicí šťávy snadno proniknou vzhůru a dráždí jícnovou sliznici, což způsobuje onen známý nepříjemný pocit pálení.

Mezi příznaky refluxu patří:

Pálení žáhy (pyróza), které se často zhoršuje po jídle nebo vleže
Kyselá nebo hořká pachuť v ústech
Říhání a nadýmání
Potíže s polykáním
Bolest na hrudi, která může imitovat infarkt
Chronický kašel nebo chrapot, zejména ráno

Hlavními rizikovými faktory jsou nadváha, těhotenství, kouření, konzumace alkoholu, stres a nevhodné stravovací návyky, jako jsou velké porce nebo pozdní večeře.

Nevhodné potraviny při refluxu

Tučná a smažená jídla

Hranolky, smažené řízky, tučné omáčky a rychlé občerstvení patří mezi nejčastější spouštěče refluxu. Tuk výrazně zpomaluje vyprazdňování žaludku, což zvyšuje tlak v žaludku a usnadňuje návrat kyselin do jícnu. Pokud trpíte refluxem, měli byste omezit nejen smažená jídla, ale i tučné maso, plnotučné mléčné výrobky a tučné omáčky.

Kořeněná a výrazně dochucovaná jídla

Pálivé papričky, chilli, kari a výrazné koření mohou přímo dráždit sliznici jícnu a zároveň stimulovat produkci žaludečních kyselin. I když někteří lidé snášejí mírné koření bez problémů, u těch s citlivějším zažíváním může i malé množství vyvolat potíže.

Citrusové plody a kyselé potraviny

Pomeranče, grapefruity, citrony, limety, ananas a rajčata patří mezi nejproblematičtější potraviny pro lidi s refluxem. Jejich vysoká kyselost může zvýšit celkovou kyselost žaludečního obsahu, což zhoršuje pálení žáhy při návratu do jícnu. Rajčatové omáčky a džusy z citrusů jsou obzvlášť problematické.

Kofein a perlivé nápoje

Káva, čaj, kola a energetické nápoje obsahují kofein, který může uvolňovat jícnový svěrač. Kyselé šťávy (pomerančové, grapefruitové, rajčatové) a perlivé nápoje představují dvojitou hrozbu, protože obsahují kyseliny a oxid uhličitý, který zvyšuje tlak v žaludku a usnadňuje pronikání kyselin do jícnu.

Alkohol

Alkohol, zejména víno a pivo, také výrazně přispívá k refluxním potížím, protože dráždí sliznici jícnu, stimuluje produkci žaludeční kyseliny a zároveň působí relaxačně na dolní jícnový svěrač, čímž usnadňuje návrat kyselého obsahu žaludku do jícnu.

Čokoláda

Bohužel i tato oblíbená pochoutka patří mezi významné spouštěče refluxu. Čokoláda obsahuje jak tuk, tak methylxantiny, což jsou látky, které mohou uvolňovat jícnový svěrač. Čím vyšší je obsah kakaa, tím větší je riziko potíží. Kromě toho má čokoláda navíc obvykle vysoký obsah tuku, který zpomaluje vyprazdňování žaludku.

Cibule a česnek

Cibule a česnek, ačkoli zdravé a prospěšné v mnoha ohledech, patří mezi významné spouštěče refluxu u citlivých jedinců. Přesný mechanismus není zcela objasněn, ale pravděpodobně souvisí s jejich schopností uvolňovat jícnový svěrač a dráždit žaludeční sliznici, což vede ke zvýšené produkci kyseliny.

Máta

Máta peprná a výrobky z ní (mátový čaj, mátové žvýkačky, mátové bonbony) jsou často považovány za prostředek pro zklidnění zažívání, ale u refluxu mohou působit kontraproduktivně. Mentol obsažený v mátě uvolňuje dolní jícnový svěrač, čímž snižuje jeho uzavírací schopnost. Toto uvolnění usnadňuje pronikání žaludečních kyselin do jícnu a výrazně zhoršuje refluxní symptomy.

Moučné kynuté výrobky a některé sladkosti

Čerstvé pečivo, koláče a sladkosti z bílé mouky mohou u některých lidí vyvolat nebo zhoršit reflux. Tato reakce pravděpodobně souvisí s kombinací cukru, tuků a procesem kynutí, který může zvyšovat tlak v žaludku.

Zpracované a průmyslově zpracované potraviny

Konzervy, uzeniny, instantní jídla a polotovary často obsahují vysoké množství tuků, soli, konzervantů a dochucovadel, které mohou reflux podporovat. Tyto potraviny také obvykle postrádají vlákninu, která je pro zdravé trávení klíčová.

Mléčné výrobky (individuální reakce)

Reakce na mléčné výrobky je vysoce individuální, a zatímco někteří lidé pociťují úlevu po vypití mléka (dočasná neutralizace kyselin), jiným vysoký obsah tuku v mléčných výrobcích reflux naopak zhoršuje.

TIP ⇒Poslechněte si podcast s nutriční terapeutkou Evou Hanzalovou, kde se věnujeme tématureflux a řešení v jídelníčku

Neutralizační a podpůrné potraviny při refluxu

Zatímco některé potraviny fungují jako spouštěče, jiné naopak mohou pomoci reflux zklidnit. Při změně jídelníčku proto myslete nejen na vyřazení dráždivých surovin, ale také na zařazení podpůrných potravin.

Libové maso (kuřecí, krůtí, ryby)
Listová zelenina (špenát, kapusta)
Zelenina s nízkým obsahem kyselin (brokolice, květák, okurky, cukety, chřest, řapíkatý celer)
Brambory a sladké brambory
Neacidické ovoce (banány, melouny, hrušky)
Zázvor – má protizánětlivé účinky
Bylinné čaje (heřmánkový, lékořicový)
Ovesné vločky a celozrnné obiloviny (s opatrností)
Zdravé tuky (avokádo, olivový olej, ořechy v malém množství)
Zásadité minerální vody

Obecná doporučení při refluxu

Cílem diety při refluxu je snížit dráždění jícnu a podpořit správnou funkci jícnového svěrače. Úspěch totiž nezávisí jen na tom, co jíte, ale také na tom, jak a kdy jíte a jaké jsou vaše další každodenní návyky.

Jezte menší porce, ale častěji, ideálně 5–6 menších jídel denně.
Vyhněte se jídlům s vysokým obsahem tuku a koření.
Omezte konzumaci kyselých a dráždivých potravin.
Noste volnější oblečení bez opasku, protože těsné oděvy zvyšují tlak na žaludek a zhoršují projevy refluxu.
Nejezte alespoň 3 hodiny před spaním.
Po jídle zůstávejte ve vzpřímené poloze, vyhněte se předklonům a ležení.
Spěte s podloženou horní polovinou těla (o 15-20 cm výše) nebo na levém boku.
Udržujte zdravou tělesnou hmotnost.
Pokud máte nadváhu, i mírné snížení hmotnosti může výrazně zlepšit reflux, jelikož nadměrný břišní tuk vytváří nežádoucí tlak na žaludek.

Je low carb a paleo dieta vhodná při refluxu?

Low carb i paleo stravování přirozeně eliminují mnoho problematických potravin jako pečivo, sladkosti a ultra zpracované potraviny. Naopak kladou důraz na celistvé, nezpracované potraviny, libové maso, zeleninu a zdravé tuky, což je pro trávení šetrnější. Kromě toho bývá low carb dieta také velmi efektivní při udržitelném hubnutí a už jen samotné snížení váhy může reflux výrazně zlepšit.

Nízkosacharidová i paleo dieta přináší tělu mnoho benefitů, pokud ale máte reflux, měli byste jídelníček drobně upravit. Zaměřte se na libové zdroje bílkovin (kuřecí, krůtí, ryby) a zdravé tuky v umírněném množství (avokádo, olivový olej, ořechy). Výrazně omezte nebo vynechejte tučná jídla a potraviny, jako je slanina, tučné sýry a smetanové omáčky. Také je nutné vynechat všechny zmíněné dráždivé potraviny, jako jsou rajčata, citrusy a kořeněná jídla. S lehkými úpravami tedy může low carb i paleo dieta pomoci dlouhodobě ulevit nepříjemným projevům refluxu.