Uzená krkovička s červeným zázvorovým zelím a pečenou batátou

Vyzkoušejte si uvařit naší zdravou a chutnou uzenou krkovičku s červeným zázvorovým zelím a pečenou batátou. Nebo ochutnejte uzenou krkovičku na oběd přímo od nás. Bez vaření, ale přesně tak, jak si recept zamilujete.

4 porce

Ingredience na uzenou krkovičku s červeným zázvorovým zelím a pečenou batátou

• batáty – 920 g
• červené hlávkové zelí – 880 g
• uzená krkovice – 720 g
• červená cibule – 85 g + na ozdobení nakrájená na kolečka
• sádlo, olivový olej na vaření – 40 g / 20 ml
• čerstvý zázvor – 20 g
• sůl, pepř, kmín (drcený)

Postup na uzenou krkovičku

1. Batáty vydrhneme drátěnkou na brambory a přepůlíme.
2. Neoloupané batáty na povrchu nařízneme jako buřt po celé jejich délce.
3. Dáme je na pečící papír, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě – cca 20 min na 180 stupňů. Počkáme, než chytnou nazlátlou barvu.
4. Zelí si mezitím očistíme, zbavíme košťálů a nasekáme najemno.
5. Na rozehřátém sádle či oleji orestujeme na jemno nakrájenou cibulku, přidáme taktéž najemno nakrájený zázvor a restujeme na mírném plameni.
6. Ke směsi posléze přidáme zelí, podlijeme trochou vody a necháme ho dusit, dokud nezměkne. Osolíme ho a dochutíme dle potřeby.
7. Na pánvičce si ještě připravíme cibuli nakrájenou na kolečko, kterou zdobíme na závěr maso.
8. Hotové batáty můžeme v závěru ještě polít olivovým olejem extra virgin a posypat hrubozrnnou solí.
9. Uzené maso můžeme ohřát nad párou, opéct na pánvi nebo dle preferencí lehce opéct na pánvi.