Tabulka potravin a jídelníček při cukrovce

Cukrovka, neboli diabetes mellitus, je chronické onemocnění ovlivňující způsob, jakým tělo zpracovává glukózu. Glukóza slouží jako hlavní zdroj energie většiny buněk v těle, a proto je její správné zpracování klíčovým metabolickým dějem. U diabetiků bývá hladina cukru v krvi dlouhodobě zvýšená.

Záludnost tohoto onemocnění spočívá v tom, že chronicky vysoká hladina cukru v krvi nebolí, přesto může vést k mnoha zdravotním komplikacím. Mimo léčbu stanovenou lékařem je důležité upravit jídelníček tak, aby pomáhal udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, podporoval celkové zdraví a také případnou redukci hmotnosti.

Zdroj: Freepik

Jídelníček při cukrovce

Současné studie ukazují, že neexistuje jedna univerzálně vhodná dieta pro všechny diabetiky. Úprava stravovacích návyků je však pro terapii diabetu všech typů zásadní. Lze najít několik přístupů prokazatelně zlepšujících kontrolu glykemie a snižujících riziko zdravotních komplikací. Mezi nejvíce doporučované možnosti patří středomořská dieta bohatá na zdravé tuky, vlákninu a antioxidanty, a také nízkosacharidová (low carb) dieta, která významně pomáhá snižovat výkyvy hladin glykemie. 

Kromě zmíněných diet může přinést pozitivní účinky na zdraví také rostlinná (vegetariánská) strava s důrazem na dostatečný příjem bílkovin, která přispívá ke snižování rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění. 

Výběr správného jídelníčku by měl být vždy přizpůsoben individuálním potřebám a možnostem diabetika, a ideálně konzultován s ošetřujícím lékařem. I přes individuální rozdílnosti mají doporučené stravovací styly diabetiků několik společných charakteristik, které pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a podporují celkové zdraví. Všechny tyto přístupy zdůrazňují vyváženost jídelníčku, který je bohatý na vlákninu, kvalitní bílkoviny a zdravé tuky. 

Dalším klíčovým prvkem při tvorbě jídelníčku je zařazování potravin s nízkým glykemickým indexem (GI), který určuje rychlost, jakou daná potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Čím nižší je hodnota GI, tím stabilnější je glykemie po jídle. 

Doporučuje se jíst pravidelně a menší porce (3-6x denně), aby se předešlo výkyvům hladin cukru v krvi. Neopomenutelnou roli hraje kontrola sacharidů – nemusí být zcela vyloučeny, je však nutné volit správné druhy a kontrolovat jejich (povolené) množství. Při výběru sacharidových potravin je třeba dát přednost tzv. složeným sacharidům s vysokým obsahem vlákniny. Tyto sacharidy se vstřebávají pomaleji a zabraňují prudkému nárůstu hladiny glykemie. Důležité je také zajistit dostatečný příjem bílkovin, které pomáhají stabilizovat cukr v krvi, zasytí na delší dobu a podporují regeneraci svalové hmoty.

Co jíst při cukrovce

Mezi nejvhodnější potraviny pro diabetiky patří zelenina, celozrnné obiloviny, luštěniny, libové maso, ryby, kvalitní bílkoviny a zdravé tuky.

Doporučené potraviny pro diabetiky

Zelenina

Doporučuje se konzumovat co nejvíce čerstvé zeleniny, protože obsahuje minimum sacharidů a vysoký podíl vlákniny. Vláknina nejen podporuje pocit sytosti, ale také zpomaluje vstřebávání sacharidů. Zelenina dále obsahuje ochranné látky jako jsou vitaminy a minerální látky. Své pozitivní vlastnosti na zdraví si však zachovává i zelenina tepelně upravená, sušená, nebo mražená. Mezi nejlepší volby patří např. brokolice, špenát, cuketa, zelí, květák, paprika, rajčata a okurky.

Ovoce

Ačkoli ovoce přirozeně obsahuje cukry, existují druhy s nízkým glykemickým indexem, které jsou pro diabetiky vhodné, především bobulovité ovoce, jako jsou jahody, maliny, borůvky, dále jablka, hrušky a citrusové plody. 

Naopak banány, hroznové víno nebo sušené ovoce (včetně toho nedoslazovaného) mohou způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. I přesto je pro diabetika stále lepší zvolit porci čerstvého ovoce jako dezert než průmyslově vyráběné dia zákusky, které mohou obsahovat nevhodná sladidla a další zbytné přísady.

Kvalitní bílkoviny

Proteiny stabilizují hladinu cukru v krvi a prodlužují pocit sytosti. Pro diabetiky jsou nejlepší volbou libové druhy masa (kuřecí, krůtí, hovězí), ryby jak mořské, tak sladkovodní (losos, tuňák, sardinky, pstruh), vejce, tofu a středně tučné mléčné výrobky jako kefír, jogurty, tvarohy a sýry, ať už čerstvé nebo zrající. Zdroj kvalitních bílkovin by měl být ideálně součástí každého hlavního jídla.

Zdravé tuky

I tuky jsou pro diabetiky důležité, protože pomáhají tělu vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích (A, D, E, K), přispívají k regeneraci buněk, správné funkci mozku a hormonální rovnováze. Je však důležité vybírat kvalitní zdroje tuků s převahou nenasycených mastných kyselin. Mezi nejlepší patří avokádo, ořechy, semena, olivový a lněný olej. Živočišným zdrojem kvalitních tuků jsou např. mořské ryby (losos, sardinky).

Celozrnné obiloviny a luštěniny

Diabetik může do svého jídelníčku zařadit určité množství potravin obsahujících sacharidy, ale je důležité volit ty správné. Přednost by měly mít složené sacharidy s nízkým glykemickým indexem, které se vstřebávají pomaleji. 

Mezi nejlepší zdroje kvalitních sacharidů patří celozrnné obiloviny a výrobky z nich (např. ovesné vločky, quinoa, celozrnný chléb, žitný chléb, pohanka, celozrnná rýže, bulgur, celozrnné těstoviny) a luštěniny. Vhodná je také kombinace sacharidů s bílkovinami a zdravými tuky, což pomáhá zpomalit jejich vstřebávání a udržet stabilnější hladinu glykémie. 

V případě, že jste diabetik, chcete jíst low carb a zdrojům sacharidů se chcete vyhnout co možná nejvíce – může pomoci tabulka s povolenými a zakázanými potravinami.

Co nejíst při cukrovce

Diabetici by se měli vyhýbat potravinám, které mohou prudce zvyšovat hladinu krevního cukru, podporovat rozvoj inzulinové rezistence a zánětlivých procesů v těle. Mezi takové potraviny patří zdroje jednoduchých sacharidů – cukrů (slazené nápoje, bílá mouka, řepný cukr, ovocné šťávy, sušené ovoce, sirupy a další kalorická sladidla, slazené mléčné výrobky), vysoce průmyslově zpracované potraviny (instantní jídla, sladkosti, ochucené nápoje, slané snacky, lahůdky, uzeniny aj.) a nevhodné zdroje tuků (tuky ztužené, smažená jídla).

Nevhodné potraviny pro diabetiky

Bílé pečivo a zdroje jednoduchých sacharidů

Z jídelníčku by mělo být ideálně vyřazeno nejen bílé pečivo (chléb, rohlíky, jemné pečivo), ale také běžné pšeničné těstoviny, houskové knedlíky a bílá rýže, protože tyto potraviny způsobují prudký vzestup cukru v krvi. Omezení jednoduchých sacharidů, včetně pečiva, může být prospěšné i pro osoby nezatížené diabetem.

Slazené nápoje

Nejméně vhodnou volbou jsou limonády a energetické nápoje, protože obsahují vysoké množství cukru, který se rychle vstřebává a způsobuje prudké výkyvy glykémie. Toto platí i pro veškeré alkoholické nápoje. Alkohol může ovlivnit hladinu cukru v krvi, a to jak jeho zvýšením, tak poklesem, což může být pro diabetiky riskantní, zejména při konzumaci většího množství. 

Diabetici by se měli vyhnout i konzumaci ovocných šťáv, džusů a smoothies, které, i když jsou většinou zdrojem přirozeně se vyskytujících sacharidů, obsahují bohužel rychle vstřebatelné cukry ve velkém množství.

Průmyslově zpracované potraviny

Průmyslově zpracované potraviny často obsahují skryté i zjevné cukry, nezdravé tuky, nadměrné množství soli a umělá aditiva, která mohou při jejich dlouhodobé konzumaci ovlivňovat metabolismus, zvyšovat hladinu krevního cukru a přispívat k rozvoji inzulinové rezistence. Patří mezi ně uzeniny, hotová jídla, instantní pokrmy, sladkosti a fast food. Častá konzumace takovýchto potravin vede prokazatelně k vyššímu riziku rozvoje obezity, vysokého krevního tlaku a onemocněním srdce a cév.

Co pít při cukrovce

Mnoho lidí si neuvědomuje, že nápoje mohou obsahovat velké množství skrytých cukrů, což může výrazně ovlivnit hladinu krevního cukru a zvyšovat celkový příjem energie. Zatímco pevná strava se tráví pomaleji a ovlivňuje hladinu glukózy postupně, nápoje, zejména ty slazené, mohou způsobit její rychlý vzestup.

Doporučené nápoje pro diabetiky

Čistá voda

Voda je ideální volbou, protože neobsahuje žádné cukry ani kalorie a pomáhá udržovat hydrataci organismu. Nedostatek vody může způsobit zahuštění krve a tím zvýšení hladiny cukru, ztížené hubnutí nebo únavu. Pro zpestření si do vody můžete dát vyluhovat citrusy, čerstvé bylinky (máta, levandule, meduňka), nebo třeba okurku, což nejen zlepší její chuť, ale obohatíte jídelníček o další prospěšné látky.

Minerální voda bez přidaného cukru

Neochucené a neslazené minerální vody obsahují důležité minerální látky, jako jsou hořčík, draslík a vápník, které podporují metabolismus a mohou zlepšit citlivost tkání na inzulin. Minerální vody mohou také pomoci regulovat hladinu tekutin v těle a přispívat k celkové hydrataci. Nicméně, jejich zařazení do jídelníčku by mělo být spíše doplňkem a zpestřením, nikoli hlavním zdrojem tekutin. 

Některé léčebné minerální vody, zejména ty s vyšším obsahem určitých minerálů (např. sodíku), mohou při pravidelném používání způsobit komplikace, jako je zvýšení krevního tlaku nebo problémy s ledvinami. Konzultujte jejich pravidelnou konzumaci s lékařem.

Neslazené čaje a káva

Zelený čaj, bílý čaj, bylinné čaje (heřmánkový, mátový, meduňkový, kopřivový), nebo černý čaj v rozumném množství, mohou být pro diabetiky vhodnou volbou a obohacením pitného režimu. Pravé čaje jsou navíc známé svými antioxidačními vlastnostmi, které mohou podpořit celkové zdraví. 

Doporučuje se však vždy dbát na střídmost, protože nadměrná konzumace kofeinových čajů může mít nepříznivý vliv na spánek a nervový systém. V případě pravidelné konzumace bylinných čajů je vhodné konzultovat jejich použití s lékařem, zejména pokud užíváte nějaké léky, aby se předešlo možným kontraindikacím nebo interakcím.

V rozumné míře může být pro diabetiky prospěšná i káva, protože obsahuje antioxidanty a může podporovat citlivost těla na inzulin. Je však nutné vyhnout se slazeným variantám se smetanou, cukrem nebo sirupy.

Domácí zeleninové šťávy

Vhodné jsou například šťávy z okurky, celeru, špenátu nebo rajčat, které mají nízký glykemický index. Při výběru kupovaných zeleninových nebo ovocných šťáv je potřeba vždy pečlivě číst etikety a zvolit optimální množství.

Další nápoje

Zpestřením pitného režimu může být v malém množství např. kokosová voda, která je přirozeným zdrojem elektrolytů. Obsahuje ale také přírodní cukry, takže je nutné ji konzumovat s mírou. V malých dávkách může být zpestřením i méně sladká kombucha nebo vodní kefír.

Nevhodné nápoje pro diabetiky

Slazené limonády a energetické nápoje

Limonády a energetické nápoje obsahují extrémně vysoké množství cukru, které může okamžitě zvýšit hladinu glukózy v krvi. Energetické nápoje navíc obsahují nejen cukr, ale také vysoké množství kofeinu a dalších stimulantů, což může vést k náhlým výkyvům krevního tlaku, nespavosti a zhoršení vnímavosti tkání k inzulinu.

Džusy a ovocné šťávy

I když jsou přírodní, obsahují koncentrované množství jednoduchých sacharidů. Například půllitrový pomerančový džus může obsahovat stejné množství cukru jako 4-5 kusů ovoce najednou, což je mnohem více, než by měl diabetik sníst na jedno posezení.

Alkoholické nápoje s vysokým obsahem cukru

Sladká vína, míchané koktejly a likéry jsou velmi nevhodné, protože kombinují cukry a alkohol, což může způsobit nestabilní výkyvy krevního cukru. Koktejly, jako piña colada, mojito nebo daiquiri, obsahují nejen alkohol, ale také sirupy, ovocné šťávy a limonády, čímž se z nich stávají cukrové bomby.

Problém ale může působit i alkohol samotný. Ovlivňuje hladinu cukru v krvi, a to jak jeho zvýšením, tak následným poklesem, což může být pro diabetiky riskantní, zejména při konzumaci většího množství. Nejsou proto vhodné ani lihoviny, pivo, nebo víno.

Ochucené mléčné nápoje

Mléčné koktejly, ochucené jogurtové nápoje, kakao nebo ochucená mléka obsahují velké množství přidaného cukru a mohou způsobit prudký nárůst glykemie. Mléčné koktejly a jogurtové nápoje často obsahují až 30-50 gramů cukru na jednu porci. To dělá na jednu půllitrovou krabičku 6-10 kostek cukru.

Zdroj: Freepik

Je Low Carb dieta vhodná při cukrovce?

Existuje mnoho studií, které se zaměřují na vliv nízkosacharidové diety na diabetes, například studie Nielsena a Joensonna z roku 2008 zjišťovala dlouhodobé účinky nízkosacharidové diety na pacienty s diabetem 2. typu.

Pacienti omezili příjem sacharidů na 20 % celkového energetického příjmu, což odpovídá přibližně 80-90 gramům sacharidů denně, s celkovým denním příjmem kalorií 1600 kcal pro ženy a 1800 kcal pro muže. Ti pacienti, kteří dietu zvládli dlouhodobě dodržovat, měli dobře kontrolovanou hladinu cukru i o 3 roky později.

Další studie Westmana a jeho kolektivu z téhož roku porovnávala dva typy diet, a to nízkosacharidovou dietu a dietu s nízkým glykemickým indexem. Výzkumu se účastnili dobrovolníci s diabetem 2. typu a obě diety vedly ke zlepšení hladiny glukózy. Bylo ale zjištěno, že dieta s nižším obsahem sacharidů vedla k výraznějšímu zlepšení glykemické kontroly ve srovnání s dietou s nízkým glykemickým indexem.

Nízkosacharidová dieta může být účinným nástrojem pro kontrolu diabetu, vyžaduje ale pečlivé plánování a sledování zdravotního stavu. Před zahájením nízkosacharidové diety by se měli diabetici poradit se svým lékařem nebo nutričním terapeutem (nikoli výživovým poradcem).

Vzorový Low Carb jídelníček při cukrovce

Pokud uvažujete o low carb dietě, můžete se inspirovat naším ukázkovým low carb jídelníčkem na celý týden, který vám poskytne skvělý přehled o tom, jak si sestavit chutná a vyvážená jídla s nízkým obsahem sacharidů.

Pokud chcete ušetřit čas a mít všechno bez starostí, můžete si celou přípravu jídel ulehčit a objednat si low carb krabičkovou dietu, prohlédněte si náš aktuální low carb jídelníček.

Pondělí

• Snídaně: Perníková low carb kaše s ovocem.
• Oběd: Losos s koprovou omáčkou a fazolkami.
• Večeře: Dýňové noky s nivovou omáčkou a vepřovou panenkou.

Úterý 

• Snídaně: Frittata se zeleninou a sýrem.
• Oběd: Krůtí prso pečené s cuketou a zázvorovou omáčkou.
• Večeře: Hummus z pečeného lilku a tahini.

Středa 

• Snídaně: Lívance z krémového sýru.
• Oběd: Vepřová panenka s brokolicí.
• Večeře: Lilkovo-cuketové lasagne s kuřecím masem.

Čtvrtek 

• Snídaně: Vajíčková pomazánka s ředkvičkou.
• Oběd: Tuňákový salát s vejcem.
• Večeře: Pečená krkovička s dijonskou hořčicí a baby karotkou.

Pátek 

• Snídaně: Jogurt s domácí ořechovou granolou a ovocem.
• Oběd: Krůtí směs na kari s kokosovým mlékem a květákovou rýží.
• Večeře: Segedínský guláš s low carb knedlíkem.

Sobota

• Snídaně: Tuňáková pomazánka s nakládanou zeleninou.
• Oběd: Kuřecí steak se zeleninou a guacamole.
• Večeře: Květákové rizoto s kuřecím masem, karotkou, koriandrem a limetkou.

Neděle 

• Snídaně: Míchaná vejce s pražskou šunkou a grilovaným žampionem.
• Oběd: Hovězí ragú se zeleninou.
• Večeře: Zelňačka.

Tabulka potravin při cukrovce

Potraviny	Vhodné potraviny	Méně vhodné potraviny	Nevhodné potraviny
Obiloviny	Zdroje kvalitních sacharidů v regulovaném nebo minimálním množství.	Celozrnné a žitné pečivo, ječný chléb, ovesná kaše, pohanka, otruby.	Sladké pečivo (croissanty, koláče), smažené pečivo (koblihy), dorty, zákusky, cornflakes.
Mléčné výrobky	Mléko polotučné, plnotučné, zakysané mléčné výrobky a jogurty s obsahem tuku okolo 3,5 %, sýry do 30 % tuku v sušině, polotučný tvaroh, tvarohové sýry (Žervé, Lučina), sýr cottage, mozzarella, olomoucké tvarůžky.	Sýry do 40 % tuku v sušině (běžné plísňové a zrající sýry jako Niva, Hermelín), tvrdé sýry (parmezán), smetana.	Sýry tavené, ochucované, slazené jogurty a mléčné nápoje. Ochucené zakysané smetany, ochucené mléčné dezerty a pudinky. Vysoce tučné sýry. Slazené kondenzované mléko, šlehačky.
Maso	Drůbež (kuře, krůta), králičí, telecí, klokaní a pštrosí maso, zvěřina, ryby (mořské i sladkovodní). Maso bez viditelného tuku a kůže.	Libové hovězí a vepřové maso (vepřová panenka, kýta, kotleta, hovězí svíčková, zadní, roštěnec), netučné uzeniny (šunka, párky s vysokým obsahem masa a nižším obsahem soli a tuku).	Tučné maso (vepřový bok, koleno), kupované mleté maso, trvanlivé uzeniny, paštiky, vnitřnosti (i drůbeží), jikry, mlíčí, kaviár, zabijačkové produkty (jitrnice, jelítka, tlačenky). Uzené maso a uzeniny.
Vejce	Vaječné bílky	Celá vejce	Vaječné žloutky. Běžné majonézy.
Zelenina	Listová zelenina (špenát, zelí, saláty), košťálová zelenina (brokolice, květák), plodová zelenina (rajčata, lilek, cuketa, okurky) a další nevyjmenované.	Mrkev, hrášek, zelené fazolky, kukuřice, červená řepa, celer (při vyšší konzumaci než 200 g uvedené zeleniny na porci se musí započítat do celkového příjmu sacharidů na den).	Smažená a zahuštěná zelenina. Zelenina ve sladkých nálevech.
Ovoce	Jahody, maliny, borůvky, ostružiny, grapefruity v množství velikosti pěsti. Příjem je ale třeba zohlednit v celkovém denním příjmu sacharidů.	Jablka, hrušky, pomeranče, broskve, kiwi, švestky, třešně, meruňky.	Banány, hroznové víno, cukrový i vodní meloun. Datle, fíky, kandované a sušené ovoce sladké kompoty, džemy, marmelády. Ovocné džusy i čerstvé šťávy.
Luštěniny	Fazole, hrách, čočka, sója (musí se započítat Tofu, tempeh, miso, kvalitní sójová omáčka.	Fazole, hrách, čočka, sója (musí se započítat do denního příjmu sacharidů). Hummus. Edamame.	Tofu ve sladkých marinádách, průmyslově dochucované luštěninové výrobky (doslazované) pomazánky.
Tuky	Olej panenský olivový, řepkový, ryby, avokádo.	Ghí, máslo, kvalitní margaríny.	Sádlo, slanina, škvarky, vypečený tuk, ztužené tuky, kokosový a palmový olej ve velkém množství.
Ořechy a semínka	Dýňová, sezamová a slunečnicová semena. Mandle, pekanové, vlašské, lískové, kešu, para ořechy. Pozor na vysokou energetickou hodnotu.	Kokos, podzemnice.	Solené a pražené ořechy. Ořechy v těstíčku nebo cukru.
Sladkosti	Ideálně zcela vynechat. Případně sladidla jako stevie, erythritol, xylitol, sukralóza, čekankový sirup.	DIA cukroviny slazené náhradními sladidly (aspartam). Agávový sirup, med.	Bílý cukr (řepný cukr), hnědý cukr, glukóza, vysokofruktózový kukuřičný sirup.
Nápoje	Čistá voda, voda s citronem, neslazené bylinné a ovocné čaje, sodová voda, neslazená minerální voda, překapávaná nebo rozpustná káva s kofeinem (max. 2-3 šálky denně), káva bez kofeinu.	Vodou ředěné 100% džusy a freshe. Kombucha, vodní kefír, kokosová voda.	Alkoholické nápoje (víno, pivo, destiláty), neředěné 100% džusy, nektary, sladké nápoje (Fanta, Kofola, Sprite…). Energetické nápoje.
Polévky	Nezahuštěné zeleninové a masové vývary.	Luštěninové a zeleninové polévky zahuštěné malým množstvím mouky a lisovanou zeleninou.	Krémové polévky a polévky zahušťované jíškou nebo smetanou.
Přílohy	Zdroje kvalitních sacharidů v regulovaném nebo minimálním množství. Zelenina. Pohanka, bulgur teff, quinoa, brambory, celozrnné obiloviny a výrobky z nich (celozrnná rýže, těstoviny, celozrnné a žitné pečivo). Nebo low carb náhrady příloh.	Pyré a kaše z batáty a brambor. Polenta.	Běžné těstoviny, bílá rýže, bílé pečivo. Bramboráky, hranolky a další přílohy připravené na větším množství tuku.
Omáčky	Nezahuštěné šťávy a výpeky.	Zeleninové omáčky a omáčky zahuštěné malým množstvím (luštěninové) mouky.	Omáčky zahušťované moukou a smetanou (houbová, svíčková, koprová).
Koření a dochucovadla	Zelené natě (petrželová, celerová, pažitka, libeček), kmín, fenykl, majoránka, paprika sladká, muškátový oříšek, bobkový list, pepř atd., hořčice. Ocet, česnek, citronová šťáva, zázvor, kvalitní sójová omáčka.	Ostré koření, kupované jogurtové a bylinkové dresinky a omáčky (dle složení).	Směsi koření s glutamátem sodným a vysokým obsahem soli, běžná majonéza, tatarská omáčka a běžný (velmi přislazovaný) kečup.

Tabulka potravin podle glykemického indexu (GI)

Glykemický index (GI) je ukazatel, který hodnotí, jak rychle konkrétní potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi po její konzumaci. Referenční hodnotou je glukóza (čistý jednoduchý cukr) s GI 100. 

Potraviny s vyšším GI způsobují rychlejší vzestup hladiny cukru v krvi, zatímco potraviny s nižším GI způsobují její pomalejší a stabilnější nárůst.

Potraviny s vysokým GI	Hodnota GI	Potraviny se středním GI	Hodnota GI	Potraviny s nízkým GI	Hodnota GI
Pivo	110	Bílá dlouhá rýže	60	Mléko (polotučné)	30
Rýže jasmínová	109	Listové těsto	59	Broskev	30
Sušené datle	103	Ananas	59	Jablko	30
Glukóza (hroznový cukr)	100	Med	55	Fazole bílé	30
Smažené hranolky	95	Máslové sušenky	55	Čočka hnědá	30
Bramborová kaše	90	Klasické vařené těstoviny	55	Cizrna (vařená)	30
Kukuřičné lupínky	85	Pohanka	54	Marmeláda ovocná bez cukru	30
Mouka pšeničná	85	Mouka pohanková	50	Čokoláda hořká 70 % kakaa	22
Bageta	85	Batáty	50	Třešně	22
Pufované rýžové koláčky	82	Kiwi	50	Švestky	22
Chipsy	80	Rýže basmati	50	Grapefruit	22
Pizza těsto	80	Hnědá rýže	50	Fruktóza (ovocný cukr)	20
Vařená mrkev	80	Sójový jogurt	50	Sója (vařená)	20
Kobliha	76	Čerstvý hrášek	40	Meruňky	20
Dýně	76	Hroznové víno	40	Ořechy vlašské	15
Čokoládová tyčinka (typ Mars)	70	Šťáva z čerstvého pomeranče	40	Cibule	10
Rýže parboiled	70	Přírodní jablečná šťáva	40	Česnek	10
Kukuřice	70	Celozrnné těstoviny	40	Zelenina kořenová	10
Cukr (sacharóza)	70	Jahody	40	Listové saláty	10
Coca cola	70	Vanilkový pudink	40	Rajčata	10
Průmyslový pomerančový džus	65	Syrová mrkev	35	Brokolice	10
Celozrnný chléb	65	Bílý jogurt	35	Paprika	10
Klasická zavařenina	65	Pomeranč	35	Zelí	10
Banán	65	Hruška	35	Houby	10

Zdroje

• [1] BARNARD, N. D., COHEN, J., JENKINS, D. J. Vegetarian and vegan diets in the management of type 2 diabetes. American Journal of Lifestyle Medicine, 2006, 1(1), 12-17. DOI: 10.1177/1559827605280502.
• [2] BRAND-MILLER, J., BARCLAY, A. W. Glycemic index and the role of low-GI foods in diabetes management. Journal of the American Dietetic Association, 2008, 108(4), 1-5. DOI: 10.1016/j.jada.2007.11.012.
• [3] ESPOSTO, K., CHIODINI, P., MAIORINO, M. I., et al. The effects of a Mediterranean diet on glycemic control and cardiovascular risk factors in type 2 diabetes mellitus. Diabetes Research and Clinical Practice, 2015, 109(1), 1-9. DOI: 10.1016/j.diabres.2015.02.013.
• [4] FERNANDO, Imashi, 2024. A Guide to Healthy Low Carb Eating with Diabetes. Healthline [online] [vid. 2025-03-17]. Dostupné z: https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-diet-for-diabetes
• [5] GANNON, M. C., NUTTALL, F. Q. Effect of a high-protein, low-carbohydrate diet on blood glucose control in people with type 2 diabetes. Diabetes Care, 2004, 27(5), 1347-1353. DOI: 10.2337/diacare.27.5.1347.
• [6] HYDE, P. N., BISTRIAN, B. R. The role of low-carbohydrate diets in the treatment of type 2 diabetes. Nutrition and Diabetes, 2015, 5(1), e151. DOI: 10.1038/nutd.2015.23.
• [7] JONES, Jarlin a Lui NOVELLA, 2020. 5 Foods and Drinks to Avoid If You Have Diabetes. Healthline [online] [vid. 2025-03-17]. Dostupné z: https://www.healthline.com/nutrition/foods-to-avoid-with-diabetes
• [8] MAYO CLINIC, 2024. Diabetes diet: Create your healthy-eating plan. Mayo Clinic [online] [vid. 2025-03-18]. Dostupné z: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295
• [9] NIELSEN, Jörgen V a Eva A JOENSSON, 2008. Low-carbohydrate diet in type 2 diabetes: stable improvement of bodyweight and glycemic control during 44 months follow-up. Nutrition & Metabolism [online]. 5(1), 14. ISSN 1743-7075. Dostupné z: doi:10.1186/1743-7075-5-14
• [10] SMUTNÁ, Barbora, 2023. Středomořská dieta pro zdraví a hubnutí: V některých případech ji předepisují i lékaři – FitŽivot.cz [online] [vid. 2025-03-18]. Dostupné z: https://www.fitzivot.cz/zdravi/stredomorska-dieta
• [11] STOB KLUB, 2025. Glykemický Index potravin [online]. Dostupné z: https://www.stob.cz/files/a4886021a25bbba578f5e9830a713d82.pdf
• [12] WESTMAN, Eric C, William S YANCY, John C MAVROPOULOS, Megan MARQUART a Jennifer R MCDUFFIE, 2008. The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutrition & Metabolism [online]. 5(1), 36. ISSN 1743-7075. Dostupné z: doi:10.1186/1743-7075-5-36